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材料：

八寸戚风蛋糕胚

淡奶油

草莓等水果

糖

做法：

1.打发淡奶油淡奶油加糖；用电动打蛋器打发；加糖中速打发，打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。

2.抹面蛋糕对剖开，抹奶油后加入草莓碎再盒上抹上一层薄薄的奶油；如果新手抹面没有抹的很光滑有明显的痕迹存在，也有修补改造的办法：顶面边缘处可以用裱花嘴挤一圈花样盖住边缘不整齐处。在侧面撒些巧克力屑进行遮掩装饰。

3.装饰将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。在蛋糕顶部周围挤一圈小圆球。蛋糕侧面底部粘一圈杏仁片。较后，顶部按自己的创意放上各种水果，漂亮的裱花蛋糕就做好了！

小贴士：

1.水果建议原则上，蛋糕表面装饰的水果大家可以尽情挑选自己喜欢的。但要注意：

（1）不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后非常不美观。

（2）尽量多挑选几种颜色丰富的水果，各种颜色搭配不显单调。

（3）时令水果是较好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。

（4）为了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一层镜面果胶。

（5）蛋糕使用的水果：奇异果去皮切片，红心火龙果切丁和切片，提子或葡萄放整颗，蓝莓罐头整颗，芒果切网格。芒果后边用几块小西瓜丁垫着，就能立起来了哈。